Nous récoltons notre miel de manière traditionnelle, à la main. Les cadres qui contiennent le miel, sont d'abord désoperculés un par un et manuellement. Ils sont ensuite déposés dans un extracteur, puis passés dans différents tamis, pour retirer les résidus de cire d’abeille. Nous laissons ensuite reposer le miel récolté, pour qu’il décante. Il faudra finalement attendre quelques semaines avant de le mettre en pots et le proposer à la dégustation à notre clientèle.